Сироїдні: суп "Кубик", бурячкові роли

Зелень - це невичерпне джерело вітамінів, мікроелементів, амінокислот, ефірних олій і гарного настрою, які обов’язково повинні надходити з їжею. Вона наповнена високовібраційною енергією. З власних спостережень, салат без зелені не приносить бажаного емоційного, інформаційного, енергетичного задоволення.:)

Клітковина, якої багато в сирій рослинній їжі також впливає на оздоровлення і збільшення засвоюючої  кишкової мікрофлори, звільняє організм від шлаків і токсинів. В результаті, при постійному споживанні нормалізує вагу тіла, омолоджує.

 Зазвичай в страви я додаю зелену цибульку, зелений часничок, кріп, салат, рукулу, петрушку, шпинат, базилік. Нижче в рецептах зелень буде поєднуватись з сирими овочами, що надаватиме неповторного смаку кожній страві.

 1. «Сироїдний суп Кубик»

 Для приготування такого супчика потрібно всі складники нарізати кубиками і залити «сироїдним кефіром».

Для основи потрібно:

• Кабачок (можна замінити авокадо), огірок, редиска – взяти в однаковій кількості і подрібнити, також можна додати ревінь до смаку, якомога більше подрібнений.
• Жменька зелені ( зелена цибулька, зелений часничок, кріп, салат, рукула і т.д.) - подрібнена.

Для «кефіру» потрібно:

• Насіння сирого соняшника 2/3, кунжут 1/3, перемолоти в кавомолці в муку. Далі «муку» пересипати в блендер, додати сіль до смаку, лимонний сік 1-2 ч.л. до смаку, залити водою і збивати 1 хв. Густину регулювати кількістю води.

Наступний етап – з'єднати всі компоненти. Супчик "Кубик" готовий. Смакує холодним.

 2. Сироїдні бурячкові роли

В основі бурячкових ролів є червоний столовий буряк. Цей овоч є буквально джерелом поживних елементів і вітамінів. 

Одним з найвідоміших і найбільш важливих переваг комплексу елементів, що містяться в буряку, є його здатність до очищення і охолодження крові. Такі процеси обумовлені багатим вмістом заліза, що нормалізує гемоглобін крові.

Вживання буряка сприяє поліпшенню травлення. Вуглеводи, що знаходяться в овочі у вигляді натурального цукру легко засвоюються організмом, завдяки чому процес травлення проходить набагато легше. 

Приготування основи ролів на 1 порцію (1 лист норі):

• Буряк червоний, подрібнений в «кашку» - 80 г(для подрібнення бурячка найкраще використовувати блендер з чашею з «S» ножами.)
• Цибулька зелена, подрібнена – 20 г
• Приправа "Хмелі-сунелі" – 0,5 ч.л.
• Приправа "Прованські трави" – 1 ч.л.
• Сиродавлена олія – 1-2 ч.л.
• Сіль гімалайська рожева (або морська) до смаку

Всі компоненти перемішати. Основа ролів готова.

Начинка ролів:

Лист салату, рукула, помідор, червоний перець солодкий (або огірок).

Формування ролів:

На килимок для ролів викласти лист норі, зверху бурячкову основу шириною 10-13 см. Далі порізані соломкою овочі і зелень. Сформувати рол, розрізати на 8 частин. Зверху можна присипати кунжутом. 

3. Тортик бурячковий

Для тортика потрібно:

- подвійна порція бурячкової основи для ролів

- майонез (2/3 соняшникової муки, 1/3 кунжутної муки, прованські трави, сіль, сиродавлена олія небагато, лимонний сік 1-2 ч.л., вода. Все разом збити в блендері.)

- листи салату, огірок, помідор, зелена цибулька.

Тортик викладаємо шарами, кожен змащуєм майонезом. Зверху прикрашаєм подрібленою цибулькою.