У картоплі досить високий глікемічний індекс. Це означає, що вживання картоплі підвищує рівень цукру в крові, а це в перспективі може призвести до набору ваги. Також картопля містить велику кількість крохмалю, а вміст клітковини, вітамінів і мінералів в ній є мінімальним.
