Про веганів та м'ясоїдів. Міжнародному Дню вегана присвячується

Відомий український лікар-дієтолог Оксана Скиталінська на своїй сторінці у Фейсбук пише про плюси і мінуси веганства:

"ВЕГАНСТВО відноситься до СУВОРОГО вегетаріанства, коли вживається виключно їжа РОСЛИННОГО походження, і навіть виключається мед.

Нагадаю, що існує також ЛАКТОвегетаріанство, коли дозволяються молочні продукти, та ЛАКТООВОвегетаріанство -- молочні продукти та яйця.

Майже 1 мільярд людей у світі харчується вегетаріанською їжею.

Причин цьому є багато: 
- одні так харчуються, бо змушені економити, а, коли фінансовий стан покращується, знову вживають м'ясо та рибу; 
- інші -- з гуманних позицій, бо шкодують тварин, яких утримують у неволі, нещадно експлуатують (наприклад, видоюють корів), жорстоко поводяться та вбивають; 
- треті -- переконані, що саме таке харчування найздоровіше.

В будь-якому разі, веганство має свої плючи та мінуси.

Почнемо з плюсів:
- високий вміст вітаміну С, різноманітних кольорових пігментів (каротиноїдів, таких, як бета- та альфа-каротин, лікопен, лютеїн), калію, магнію та клітковини.
- низький ризик ішемічної хвороби серця, гіпертонії, цукрового діабету 2 типу та деяких видів раку, зокрема, раку кишечника.
- низький вміст амінокислоти метіоніну (багато у червоному м'ясі), яка, на думку геронтологів, причетна до передчасного старіння.

Мінуси веганства:

- дефіцит дуже цінних амінокислот (погано для дітей та підлітків, які інтенсивно ростуть та можуть відставати у фізичному розвитку, мати підвищену схильність до інфекцій; для вагітних та жінок, які годують грудьми; а також для тих, хто зайнятий важкою фізичною працею);
- дефіцит вітамінів В12, А, Д, а також заліза, цинку та кальцію, частіше зустрічається анемія, вищий ризик інфекцій, зокрема, на туберкульоз, схильність до грибкових захворювань шкіри (дефіцит цинку).

Тому рішення про перехід на веганство має бути у свідомому дорослому віці, і варто дуже добре озброїтись знаннями про те, як отримувати якісний білок, комбінуючи крупи, бобові, як їх правильно готувати, додатково приймати залізо, цинк, вітаміни групи В (зокрема, В2 та В12), і Д.

Які помилки роблять вегани? 

Смажать. Смажена їжа -- це не лише додаткові калорії, але і нездорові жири, які, при надмірному вживанні спричинюють запалення, атеросклероз, мутації та прискорюють старіння.

Вживають багато солодощів та виробів із білого борошна. Ці продукти стимулюють надмірне виділення інсуліну, виснажують підшлункову залозу, сприяють відкладенню жиру в клітинах печінки (жировий гепатоз), порушують холестериновий обмін.

Для здорових людей оптимальним є ЗМІШАНЕ харчування, ніж раціон, який складається переважно або з рослинних, або з тваринних продуктів.

75% їжі має бути РОСЛИННОГО походження (різноманітні крупи, овочі, фрукти, ягоди, насіння, горіхи, бобові), 25% -- БІЛКОВІ (тваринного та рослинного).

І все ж, ВЕГЕТАРІАНСТВО (не веганство) таки корисне, особливо, ЛАКТООВОвегетаріанство. 

Такий вид харчування оптимальний для людей після 45+ віку, літніх та старих. Хоча за статистикою, лише 9% лактоововегетаріанців були довгожителями.

Тому кожен робить свій вибір у житті, але важливо цінувати життя інших!!